艾小克的小吃/美食/旅遊百寶箱

故事是從今年11/8立冬這天說起，

"立冬"顧名思義，就表示冬天正式來了，

冬天來了，天氣開始變冷了，

天氣冷了就要喝點熱湯暖暖身子，補補身體。

由於立冬這天各大知名麻油雞店一定是大排長龍，

艾小克住板橋，不想要到南雅夜市知名麻油雞人擠人，

所以就選擇了板橋新埔甕中甕炭火煨湯來補一補。

老闆和老闆娘是因為玩網路遊戲而認識，因而結婚，

在這之前，老闆是月子中心的主廚 ; 老闆娘是月嫂，

為什麼會開這間店呢?

那是因為某一次老闆和老闆娘去大陸旅遊，

無意間喝到煨湯，老闆娘覺得很不錯，

覺得煨湯，可以和她所學月子相關做結合，

坐月子最重要的就是要利用湯湯水水補身體，

所以就從大陸把二個大甕買回來台灣，

在板橋開了一間甕中甕炭火煨湯，

但是創業初期，生意很慘淡，

有時候一天只賣出三甕湯，

沒辦法，為了生活，

還去外面找手工回家做，

每天都做到凌晨二~三點。

不過老闆、老闆娘沒有因為這樣被打敗，

他們相信好的產品一定會讓人看見，

店家堅持湯品不添加味精和香精，

沒有任何添加物和劣質油，

只加了少許鹽巴提味，保留原始風味。

店名為什麼會取名為"甕中甕炭火煨湯"?

因為大甕裡面有很多小甕，代表充滿著很多希望，

然後每端出一碗煨湯，就會提醒著自己莫忘初衷，

這也是店家之所以能夠堅持下去的原因之一，

看到每位客人喝到這熱呼呼的煨湯，

那種滿足的神情，即使累但是很值得。

店家為了滿足各種客人的需求，

提供了調理系列湯品、月子系列湯品、養胎系列湯品，

三大類供各類需求的客人做選擇。

調理系列湯品

調理系列煨湯，很適合術後和小產的朋友，

術後和小產最重要的就是要調理身體補身體，

目的就是要讓傷口快點復原，快點恢復元氣，

選擇這個系列準沒錯。

月子系列湯品

月子系列煨湯，適合做月子的媽媽，

做月子最重要的就是要多喝湯湯水水，

喝這些湯湯水水來補身體，也可以補奶水，

沒有媽媽或婆婆可以幫忙做月子補身體的女孩們，

這個月子系列可是女孩們的一大福音，

麻煩老公買回家給老婆做月子，

有做月子的相關問題也可以詢問老闆娘，

因為老闆是有證照的月嫂，非常的專業。

養胎系列湯品

養胎系列煨湯，適合在家裡養胎的媽媽，

不方便出門和不方便走動的媽媽，

可以麻煩家人買回家給養胎的媽媽喝，

另外店家湯品也有真空冷凍包裝，

不想跑那麼多趟的朋友，

就買真空冷凍包裝回去放冰箱，

想吃的時候加熱後就可以喝。

真空包裝

真空包裝可以方便不太煮飯的小家庭，

買真空包裝後，可以放在冷凍庫，

哪一天想喝熱湯或是天冷的時候，

只要從冰箱拿出來加熱後就可以喝了，

這樣真的挺方便的，

不用煮了一大鍋又吃不完。

P.S 上述的三種湯品系列也提供宅配服務，

需要宅配服務的朋友請打電話預訂

豬油拌飯

是經由滷肉飯的五花肉川燙爆炒，

把五花肉出多餘的油脂逼出並過濾，

再運用這些豬油小火爆紅蔥頭，

爆到金黃酥脆即可加到白飯裡拌一拌，

美味的豬油拌飯就這樣誕生了。

爆紅蔥頭的過程可是非常的費時費工，

火候、豬油和紅蔥頭的比例要拿捏好，

否則這會直接影響整體口感和香氣，

所以製作在油炸的時候人不可離開，

避免油炸過頭，油質變苦，

連這小小的豬油拌飯都可以用心製作，

可見店家對任何產品有所堅持。

肉燥乾麵

肉燥就是上述用五花肉川燙爆炒，

炒出香氣，把肉燥和滷汁淋到乾麵裡頭，

這碗香氣四溢的肉燥乾麵就這樣誕生了，

與其說是肉燥，個人覺得已經是肉塊了，

一碗滿滿滿的肉燥，滿到看不到乾麵，

真的不浮誇，去點來吃就知道我所說的，

應該不叫做肉燥乾麵，應該叫做肉塊乾麵。

特製菜脯

限定版菜脯，只有在店內喝煨湯才吃的到，

從蘿蔔的醃製、炒到完成，

全是店家老闆娘的婆婆自己拌炒出來的，

沒有任何添加物，吃起來香氣四溢，

和外面吃到的菜脯很不一樣。

特製辣菜脯

這辣菜脯也是店內限定，辣菜脯是用新鮮的朝天辣椒、

豆豉去炒的，這可是上述店家老闆娘婆婆炒的，

只有到店內用餐才吃的到，

話說一般菜脯就已經很好吃了，

這辣菜脯又多了朝天辣椒和豆豉的香氣，

辣夠味，適合喜歡吃辣的朋友。

上圖大甕裡面是當天賣的煨湯；

另外下圖是為了備戰隔一天所準備的量，

每天都要準備一百多甕煨湯，

要照顧這個煨湯可是一點也不可馬虎，

火候的大小很重要，這也是煨湯好喝的成敗，

所以老闆娘手機鬧鐘都會設定凌晨的時間，

其目的就是要起來看炭火的溫度夠不夠，

溫度太大煨湯會燒焦；溫度太小煨湯會臭酸，

所以這煨湯可是要細心呵護十二小時才能完工。

九尾草雞肉煨湯，適合開脾胃、青少年轉骨、

補虛補脾的朋友，雞肉由於煨了十幾個小時，

所以口感軟嫩，湯頭清爽不油膩。

蘿蔔排骨煨湯，由於上述有提到，

煨湯時間需十幾個小時，

所以排骨煨到骨頭都可以輕易咬斷，

可見是多麼費時費工的，

簡單的蘿蔔排骨煨湯，

蘿蔔清甜和排骨的香氣，

加上沒有什麼調味的湯頭，喝起來清甜。

蒜頭菜脯雞煨湯，可抗菌、抗癌、抗衰老，

另外也有提升免疫力的效果，

因為蒜頭本身就有提升免疫力的效果，

想提升免疫力的朋友，

可以選擇這蒜頭菜脯雞煨湯。

(為了讓客人有更舒服的用餐環境，搬家了)

甕中甕炭火煨湯: 

新北市板橋區四維路291巷4弄5號

新北市板橋區四維路259巷2號

檢視較大的地圖

營業時間:(不定期公休)

周一至周五 11:30~14:30

            16:30~23:30                   

周六至周日 11:30~23:30

店家電話: （02）2259-3767 / 0979254808