艾小克的小吃/美食/旅遊百寶箱

雲林北港老中醫師的家，復刻成為自己夢想的店家，

整個充滿濃濃的中醫的味道，控捌控控也成為店家招牌，

因為大家耳熟能詳的就是一個坐骨神經痛的廣告，

它廣告台詞裡面的控捌控控很洗腦很好記。

這間位在板橋觀光街的巷弄裡面控捌控控焢肉飯，

一般人經過一定會好奇這間店，因為裝潢很特別，

整體感覺像是中醫診所，又感覺像是賣吃的，

其實這是一間充滿濃濃中醫元素的焢肉飯店。

雖然在不起眼的巷弄裡面，但是其實交通很便利，

鄰近藍線捷運新埔捷運站1號和2號出口附近，

也鄰近捷運環狀線板新站附近，其實相當方便。

店家要讓有中藥味道的特色更突顯出來，

所以老闆的菜單是請迪化街一間中藥行寫的，

也就是一般中藥行要抓藥時會寫在藥帖單上的。

花醬蜜焢肉飯

[花生醬]

使用粗花生、細花生、花生油和砂糖自製的花生醬，

店家為了要讓顧客吃的安心，所以堅持自製，

雖然過程非常繁瑣，又花很多時間製作，

現磨的花生醬，吃的到顆粒，濃濃的花生香，

有豐富的層次感與外面吃到的花生醬很不一樣，

花生醬搭配焢肉飯的想法，

來自於台灣傳統刈包(割包)的概念，

刈包(割包)裡面包的焢肉是撒上一些花生粉，

那為什麼不能淋上花生醬呢??

所以這花生醬就這樣誕生了。

[蜜焢肉]

要滷這焢肉的工序非常繁瑣，

店家堅持讓客人吃得滿意安心，

所以在繁雜也是堅持這樣做。

首先，先泡水清洗檢查肉品質如何，

接下來用熱水滾燙，放涼後再開始滷，

要慢慢滷，在滷的同時要觀察，

觀察是否已吃色吃味，

因為不加味素和色素，

所以需費時4個小時左右才會滷完，

滷完後還沒結束，要把焢肉放涼，

放涼後把焢肉放冰箱一天，

冰鎮後隔一天才能用，

冰鎮的目的是為了讓滷汁更入味，

焢肉的皮更Q彈。

古早味排骨飯

排骨肉一公斤只能分成3~4片，

用機器斷筋肉片，然後清洗乾淨，

清洗乾淨後放入冷藏醃製一天，

醃製一天後的早上先把排骨炸過，

然後放入有中藥香氣的滷汁裡燉滷，

所以排骨吃起來特別的入味，

跟外面店家的排骨就是不一樣。

由於非常注重食安與品質的老闆，

特別強調排骨絕對沒有任何添加物，

讓客人吃的安心和放心。

古早味雞腿飯

使用當天現宰的溫體雞，

雞腿一樣先清洗乾淨，

再用熱水燙，在燙的同時，

熱水裡面有加米酒和月桂葉，

讓整隻雞腿肉帶點月桂葉的清香，

燙過後，下鍋稍微油炸一下，

讓肉汁鎖住，吃起來才會juice，

接下來重頭戲，就是用老滷汁，

小火慢慢熬製，讓雞腿入味上色，

滷好的雞腿還要放涼後，

冰在冷藏一天才能使用，

一隻雞腿工序那麼繁瑣，

目的就是要讓客人吃出好滋味。

古早味紅茶

有老味的紅茶，以紅茶為基底，

加入決明子、大麥和小麥去調成完美比例，

店家一直強調，他們的紅茶是泡出來的，

不是用煮的，因為水煮久了會酸，

這也是艾小克喝了那麼多紅茶以來，

這算是非常有古早味的紅茶。

店家秘密武器一

自製客家菜脯

客家菜脯，是比較鹹的，

所以客家菜脯配上白飯，

簡直就是完美搭配呀!!

店家秘密武器二

自製蒜味辣椒

很少吃到辣椒裡面有加蒜頭，

這間控捌控控焢肉飯店，

自製的辣椒裡面有加蒜頭，

連艾小克不太敢吃辣的老婆，

都說這辣椒也太香太好吃了，

搭配著店家任何一種飯，

都非常Match，非常搭。

菜單

店家臉書:   控八控控焢肉飯臉書

店家地址: 新北市板橋區觀光街69巷2號

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營業時間: (每週日公休)

週一~週六  11:30-14:30 17:00-21:00

訂購專線: 02-2955-2278